果 酒 文 化 分 享

三千年前都喝什么酒？

古人的酒量看似很大，《水浒传》中就有大碗饮酒的场景描写，奥秘在于古代的酒都是用糯米酿制而成的米酒，酒精含量非常低。

从发明酒曲和酒药算起，米酒的酿造已有4000至5000年的历史，米酒，又称为酒酿、甜酒、酒糟，古代叫“醴”，米酒不仅具有一定的药理作用，如刺激消化腺分泌、增进食欲等辅助治疗效果，还可提高菜肴风味并赋予特色。